Wir schreiben gerne über das, was uns wichtig ist — über Handwerk, regionale Höfe, alte Rezepte und die Menschen, die unsere kleine Manufaktur ausmachen.
Eine ordentliche Salami reift bei uns mindestens acht Wochen. Ein Schwarzwälder Schinken vier Monate. In einer Welt, die alles sofort haben will, ist das fast schon eine politische Aussage. Aber es lohnt sich — und hier erklären wir, warum.
Weiterlesen →Wenn auf den Feldern die ersten weißen Stangen wachsen, beginnt bei uns die schönste Zeit des Jahres. Drei Empfehlungen aus unserer Werkstatt, die zu jedem Spargel passen — und einen Rotwein, der nicht fehlen darf.
Weiterlesen →Drei Bauernhöfe liefern uns das Fleisch, das wir verarbeiten. Wir kennen jeden Bauern, jede Weide, jedes Tier. Heute stellen wir Familie Bauer aus Mönchberg vor — und erklären, warum kurze Wege auf dem Teller schmecken.
Weiterlesen →In unserer Verkaufsstube hängt ein vergilbtes Heft hinter Glas. Es gehörte meinem Großvater Otto Weippert — und enthält alle Originalrezepte unserer Manufaktur. Heute erzählen wir die Geschichte dieses Heftes.
Weiterlesen →Wer im Dezember zur Hausschlachtung kommt, erlebt einen Tag, der seit Generationen fast unverändert geblieben ist. Was dahinter steckt — und warum wir an dieser Tradition festhalten.
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